Vassoio di Baba' napoletano artigianali al Rhum Vassoio 6 pezzi

Babà napoletano e sfogliatella sono sicuramente i dolci più noti dell’antica pasticceria napoletana. La Campania, si sa, è una terra ricca di storia e tradizioni culinarie; questa è sicuramente una delle più importanti, infatti si dice che il Babà napoletano “po’ ghì annanz’o Rre”, cioè può essere servito al Re. In effetti anche noi siamo certi che difficilmente può trovarsi un palato al quale non piace incontrare il gusto di questo speciale dolce partenopeo.

Babà Napoletano, una lunga tradizione di gusto

I napoletani lo adorano, spesso lo mangiano in piedi, in modo rapido, mantenendolo dal cappello per iniziare a mangiarlo dal tronco: bastano pochi morsi e voilà, il gusto è fatto! Il babà napoletano artigianale è il risultato fra levitazione e cottura di un impasto (che restano i due punti più segreti della preparazione) che contiene farina, burro, zucchero, uova, lievito di birra e un pizzico di sale. Dopo la cottura il babà napoletano viene immerso in rum e sciroppo di zucchero.

Babà al rum napoletano, le varianti di dimensioni e farciture

Il babà napoletano è un’istituzione tra i dolci della tradizione: amato in tutta Italia, può essere gustato comodamente a casa grazie al nostro servizio di spedizione veloce che garantisce la consegna di un prodotto ottimo, come appena preparato. Esistono diverse varianti del babà napoletano al rum: il baba di taglia classica, il babà grande, i mignon e la torta di baba. Tutti possono essere lasciati naturalmente bagnati con acqua zucchero e rhum, il cosiddetto baba rum, oppure con il limoncello ed essere serviti già così oppure farciti da crema pasticciera, crema chantilly, crema alla nocciola, crema di limoni e tantissime altre varianti. I babà napoletani per eccellenza, però, restano sempre quelli in versione classica.

Storia del babà napoletano

L’invenzione del babà al rum sembra risalire al polacco Stanislao Leszczinski, suocero di Luigi XV di Francia bagnando nel Madeira una fetta di kugelopf, il dolce austriaco metà panettone e metà brioche. La forma era quella della cupola di Santa Sofia, il nome scelto era Ali Babà, il protagonista de “Le Mille e una notte”. È stato il pasticciere Sthorer, a Luneville, a creare i baba rum a forma di fungo o cappello di cuoco così come sono giunti fino a noi. Jean Anthelme Brillat-Savarin ha inventato, invece, il babà a forma di ciambella nel cui centro immergere la frutta ed è così che da Ali Babà si è passato a Babà.

Vendita online confezioni di babà

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