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Benvenuti Su Mozzarella.It!
Noi di mozzarella.it, proprietà di Ilka s.r.l spediamo tutti i giorni mozzarella di bufala freschissima; uno dei nostri più grandi desideri è proprio quello di far assaporare la nostra mozzarella a un numero cospicuo di persone che vivono fuori dalla Campania.
I nostri prodotti arrivano direttamente dalla nostra produzione alla vostra tavola in tutta la loro freschezza e genuinità.
La passione per il nostro lavoro e l'amore per il nostro territorio ci consentono di realizzare prodotti semplici e allo stesso tempo artigianali.
La nostra giornata si svolge in modo trasparente a garanzia del binomio diretto "dal produttore al consumatore".
Il processo di produzione inizia con il risveglio mattutino delle bufale, che pascolano liberamente su terreni incontaminati della Piana del Sele, tra i comuni di Paestum e Capaccio. Il nostro latte di bufala proviene da queste località incontaminate, una parte della Campania incastonata nel golfo di Salerno ai confini con lo splendore del “rude” Cilento.
La mungitura viene eseguita due volte al giorno, alle 5 del mattino e alle 3 del pomeriggio; si raccolgono mediamente 18 quintali di latte al giorno nel periodo invernale, che diventano 16 nel periodo estivo. Nella fase successiva il latte appena munto passa alla fase di produzione della mozzarella.
Quasi tutti i cicli di produzione citati, avvengono fatti a mano, dalla raccolta del latte alla lavorazione di ogni prodotto, perché il nostro intento è quello di lasciare inalterate le proprietà organolettiche ed i valori nutrizionali della nostra produzione. Il latte di bufala, l'arte dei casari e gli ingredienti naturali al 100%, sono i segreti della nostra mozzarella prodotta con latte di bufala, la quale viene spedita a centinaia di clienti al giorno.
Grazie al lavoro quotidiano e all'esperienza dei nostri casari, si possono assaporare mozzarella di bufala, corona di Paestum, bocconcini, ricotta, scamorza, treccia e altri prodotti caseari lavorati esclusivamente a mano in tutte le delicate fasi della produzione artigianale, compresa la “mozzatura”.
Di seguito i motivi per i quali la nostra produzione è esclusivamente artigianale e non industriale:
1) garantisce il rispetto degli antichi sapori rimanendo invariate le caratteristiche organolettiche della vera mozzarella di bufala;
2) assicura al prodotto un gusto unico tipico della mozzatura a mano;
3) utilizza solo latte fresco di bufala di alta qualità.
Il tutto garantito da controlli quotidiani!
Ogni giorno centinaia di clienti scelgono Mozzarella.it perché non sanno rinunciare ai piaceri della vita, della buona tavola e al gusto inimitabile dei nostri prodotti!
Per chi fosse in zona Salerno invece, vi aspettiamo anche nel nostro Punto Vendita adiacente al caseificio in Via Delle Calabrie 29. Potrete acquistare i nostri prodotti al banco, ma anche assaggiare le nostre specialità in un'area degustazione appositamente creata per i nostri ospiti.