Vendita di pasta di Gragnano I.G.P. trafilata al bronzo
Il riconoscimento del marchio I.G.P. della la Pasta di Gragnano ottenuto nel 2013, ha fissato una
serie di regole importanti, grazie alle quali l'autenticità di questa
pasta è rimasta tale: 1. L'estrusione dell’impasto deve avvenire attraverso trafile in bronzo. 2. La pasta deve essere prodotta esclusivamente nel comune di Gragnano. 3. L’essiccazione della pasta avviene a una temperatura tra i 40° e gli 80° centigradi. 4.
La pasta, dopo il raffreddamento di 24 ore, deve essere confezionata
senza subire spostamenti, in modo cda onservarsi alla perfezione.
